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Recette de pancakes vegan à accompagner d'un verre de jus de figue de barbarie !


Le goût unique de notre confiture à la figue de barbarie s’accorde parfaitement avec des pancakes. Nous vous proposons ici une recette testée et approuvée par l’équipe de Cœur de cactus.


Confiture de figue de barbarie


Les ingrédients pour une quinzaine de pancakes :

  • 125 g de farine de blé complet  et 125g de farine de petit épeautre ou 250g de blé complet.
  • 30 g de sucre de canne complet
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 40 g d’huile de coco
  • 450 g de lait végétal comme de l’épeautre, du riz ou encore du soja à la vanille (un délice)
  •  Quelques gouttes de vanille liquide.   

La préparation :


Incorporez dans un blender les ingrédients secs et humides, puis allumez le blender à vitesse lente en augmentant progressivement celle-ci. Cessez lorsque vous obtenez une pâte homogène et un peu épaisse.

L’idéal est de laisser reposer l’appareil au moins une heure mais le résultat sera quand même très bien sans cela.

Appliquez de l’huile végétale sur une poêle à l’aide d’un tissu ou papier. Une fois la température assez élevé, mais pas trop pour éviter de cramer la pâte, versez une petite louche au centre de la poêle.

Laissez cuire quelques minutes. Lorsque la pâte commence à sécher, retournez doucement le pancake de l’autre côté avec une spatule. Une fois que le pancake est bien dorée sur les deux faces, mettez-le de côté sur une assiette et procédez de la même façon pour chaque pancake.  

Savourez ensuite vos pancakes avec notre jus de figue de barbarie bio qui ravira vos papilles !   


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